在这个充满活力的时代，农村不再是落后的代名词，而是充满无限可能的新领域，同时也出现了许多正在改变农村面貌的新力量。山西传媒大学毕业生德华便是其中的代表，她将家乡黑龙江齐齐哈尔的特色烤肉文化带入山西乡村，在长治沁源县蒲公英小镇经营"谷远小院"，以品质经营与创新思维打造差异化餐饮品牌，成为当地青年返乡创业的典型。

德华的人生经历虽不如许多创业者那般曲折，却有着独特的轨迹。2022年从山西传媒大学毕业后，她没有选择留在城市从事专业相关工作，而是追随内心对自由的向往，以及对家乡美食的热爱，来到沁源。这里有一处老院子，原本是家人打算用作养老的地方，却成了她创业梦想的起点。

图1:小院里的环境

在访谈过程中，德华将村庄烤肉产业的发展历程、经营现状和未来规划向我们娓娓道来。她发现，特色美食产业在乡村经济中有着充足的市场。“谷远小院”凭借着齐齐哈尔烤肉卓越的品质优势，以及其深厚的文化底蕴和市场的广泛认可，成为了她创业道路上的助力。通过与食客的交流和自身的实践，德华深入了解了餐饮行业的基本情况，学习到了许多经营技巧。在此过程中，她认识到自己对餐饮实际运营知识的学习与理解是不充分的，需要将理论联系实践，在实践中不断完善。

图2：德华的工作日常

谈及未来烤肉店的发展，德华有着清晰的规划。她认为烤肉不能一味追求品类繁多，品质才是关键。她坚持采用家乡地道的烤肉方式，确保食材的新鲜与优质，这是"谷远小院"的特色经营形式，也是其具有竞争优势的关键所在。同时，她也倡导创新经营模式，比如利用抖音等新媒体平台进行宣传推广，她认为新媒体宣传可以扩大影响力、吸引更多客源。此外，她还侧重于优化店内环境，提升顾客的用餐体验，让"谷远小院"更具市场竞争力。这让她认识到，在任何行业，经营理念的与时俱进是至关重要的，因此在创业过程中，必须拓展视野，考虑到各个环节，并且对这些环节都要有了解与运用能力，才能实现可持续发展。

图3：和实践队成员一起直播

德华深谙餐饮经营之道，格外重视"谷远小院"的"软环境"建设。她精心策划并开展特色主题活动，每逢5.20浪漫佳节，小院便化身为爱的剧场，通过情侣互动游戏、定制烛光晚餐等活动，为恋人打造专属的甜蜜回忆；六一儿童节时，则推出亲子DIY美食、童趣主题布置等，让孩子们在美味与欢乐中度过难忘时光。此外，她还延续暖心传统，在客人过生日时组织全场共唱生日歌，让温馨氛围萦绕每一个角落。这些别出心裁的活动，不仅大幅提升了顾客的用餐体验，更让"谷远小院"成为充满活力与温情的社交空间。德华由此感悟：美味菜品是餐饮经营的根基，而用心营造的独特用餐氛围，才是吸引并留住顾客的制胜法宝。

图4;德华与部分成员的合照

一个小店的蓬勃发展离不开一位有想法、有担当的经营者。德华具备敏锐的市场洞察力，能准确捕捉顾客需求，为小店的发展指明方向。她就像"谷远小院"的领航员，带领着小店在竞争激烈的餐饮市场中探索新领域，走向发展的新篇章。实践也证明，德华的创新进取精神让她在创业道路上不断前进。她表示，未来将继续保持这份热情与坚持，在创业中把握机会，与时俱进，敢于面对挑战，把青春之我献给这个充满无限可能的创业舞台。

素材来源：安茜娴 王婧祺 魏绍旭